Пищевая нержавеющая сталь — это нержавеющая сталь, соответствующая Национальному стандарту Китайской Народной Республики / Санитарным стандартам для посуды из нержавеющей стали GB 9684-88. Содержание свинца и хрома в ней значительно ниже, чем в обычной нержавеющей стали.
Когда концентрация тяжелых металлов, мигрирующих в изделиях из нержавеющей стали в процессе использования, превышает допустимый предел, это может представлять опасность для здоровья человека. Поэтому Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов «Изделия из нержавеющей стали» (GB9684-2011) устанавливает строгие стандарты в отношении осаждения различных тяжелых металлов, таких как хром, кадмий, никель и свинец, в посуде. Одна из причин заключается в том, что с увеличением содержания марганца в нержавеющей стали происходит потеря таких свойств, как коррозионная стойкость и защита от ржавчины. Как только содержание марганца достигает определенного значения, такой продукт нельзя использовать в качестве посуды или нельзя называть посудой из нержавеющей стали. Но даже при таком высоком содержании марганца обычно нет негативного воздействия на здоровье. Нержавеющая сталь 304 — очень распространенная нержавеющая сталь, также называемая в промышленности нержавеющей сталью 18-8. Благодаря лучшей коррозионной стойкости по сравнению с нержавеющей сталью марки 430, высокой коррозионной стойкости, термостойкости и хорошим технологическим характеристикам, она широко используется в промышленности, мебельной отделке и медицинской промышленности, например, для изготовления высококачественной посуды, сантехники и кухонной техники из нержавеющей стали.
Для сохранения присущей нержавеющей стали коррозионной стойкости, сталь должна содержать более 17% хрома и более 8% никеля. В сравнении с ними, нержавеющая сталь 201, 202 (широко известная как высокомарганцевая сталь) обычно используется в промышленных изделиях и не может применяться в качестве столовой посуды, поскольку: содержание марганца превышает стандарт, а чрезмерное потребление марганца в организме человека может нанести вред нервной системе.
В повседневной жизни мы с большой вероятностью сталкиваемся с изделиями из нержавеющей стали, и электрические чайники из нержавеющей стали — одно из них. Сложно отличить, какие из них имеют маркировку «201», а какие — «304»?
Для различения различных видов нержавеющей стали в лабораторных условиях в основном используется метод определения состава веществ. Состав металлов в разных видах нержавеющей стали значительно различается. Для обычных потребителей этот метод слишком профессионален и не подходит, поэтому наиболее подходящим является использование тест-полоски для определения содержания марганца в стали марки 304. Достаточно просто капнуть ее на поверхность, чтобы проверить, превышает ли содержание марганца стандарт, и таким образом отличить нержавеющую сталь 201 от нержавеющей стали 304. Для различения обычной нержавеющей стали 304 и пищевой нержавеющей стали необходимы более детальные лабораторные исследования. Однако следует помнить, что требования к составу пищевой нержавеющей стали наиболее строгие, в то время как требования к промышленной нержавеющей стали гораздо проще.
Материал, соответствующий национальному стандарту GB9684, действительно может контактировать с пищевыми продуктами, не причиняя им физического вреда. Нержавеющая сталь GB9864 — это нержавеющая сталь, соответствующая национальному стандарту GB9684, поэтому она относится к пищевым нержавеющим стали. В то же время, так называемая нержавеющая сталь 304 не требует сертификации по национальному стандарту GB9684. Нержавеющая сталь 304 не эквивалентна пищевой нержавеющей стали. Нержавеющая сталь 304 используется не только в кухонной утвари, но и широко применяется в промышленности. При покупке обычные изделия имеют маркировку «пищевая нержавеющая сталь 304» на поверхности и внутренней стенке, а изделия с маркировкой «пищевая нержавеющая сталь GB9684» более безопасны.
Дата публикации: 29 августа 2023 г.